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Incontri a Villa Bertelli 2016
 
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VILLA BERTELLI


Lunedì 20 Novembre - ore 17,30


"Grani antichi"
Una rivoluzione dal campo alla tavola, per la salute, l'ambiente e una nuova agricoltura

presenta Gabriele Bindi

Gabriele Bindi - Grani antichi
In Italia da nord a sud, ma anche nella stessa Versilia, tra ville e campi incolti, si torna a produrre e a consumare il grano da antiche varietà, grazie ai vantaggi per la salute, la biodiversità e il mondo agricolo. Un'opportunità di rinascita delle nostre campagne, e una prospettiva per il miglioramento della nostra salute. Un incontro con l'autore Gabriele Bindi, per sgombrare il campo da equivoci e false credenze e dare un volto ai protagonisti di questa piccola grande rivoluzione che coinvolge i consumatori e i produttori, insieme alla ricerca scientifica. Una riflessione sui lati oscuri della nostra alimentazione a partire dal pane quotidiano e dalla dieta mediterranea, per capire il perché sia meglio privilegiare varietà che non hanno subito profonde mutazioni genetiche. Il libro, oltre ad approfondire gli aspetti sull'economia del cibo e la corretta alimentazione, è il racconta di un viaggio avvincente insieme a nutrizionisti, genetisti, agronomi, e tanti nuovi agricoltori che in tutta Italia stanno riscoprendo le antiche varietà di frumento per la ricostruzione di nuove filiere del pane e del cibo.

Gabriele Bindi, classe 1973, dopo la laurea in filosofia con una tesi su Hoelderlin e il pensiero ecologista, si è dedicato alla scrittura e alla divulgazione di buone pratiche . Giornalista di Terra Nuova, si occupa dal 2001 di ecologia e sostenibilità, collaborando con enti pubblici e privati sulle buone pratiche. Come divulgatore e formatore  ha collaborato con diverse realtà del settore naturale tra cui Terre di Mezzo, Associazione Paea, Tra Terra e Cielo, Spring Color, Iren. Conoscitore della lingua tedesca, ha tradotto un libro sulla comunicazione nonviolenta per Esserci Edizioni. Lavora all'organizzazione di eventi, tra cui il Terra Nuova Festival e partecipa a diversi incontri pubblici. Vive in Versilia,  ed è un assiduo panificatore con farine da grani antichi.

 
 
 
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